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Qu'est-ce (qui) est Vichyssoise - définition
CHILLED SOUP MADE OF LEEKS, POTATOES, AND CREAM
Vichysoisse; Vichyssoisse; Vichysoise; Vichyssoise soup; Potage Parmentier
vichyssoise
[?vi:?i:'sw?:z]
¦ noun a soup made with potatoes, leeks, and cream and typically served chilled.
Origin
Fr. (fem.) 'of Vichy', a town in central France.
Vichyssoise
Vichyssoise ( , ), also known as potage Parmentier, velouté Parmentier, or crème Parmentier, is a thick soup made of boiled and puréed leeks, onions, potatoes, cream, and chicken stock. It is traditionally served cold, but it can be eaten hot.
Wikipédia
Vichyssoise
Vichyssoise ( VISH-ee-SWAHZ, French: [viʃiswaz] (listen)), is a soup made of cooked and puréed leeks, potatoes, onions and cream. It is served chilled and garnished with chopped chives. It was invented in the first quarter of the 20th century by Louis Diat, a French-born cook working as head chef of the Ritz-Carlton Hotel in New York.
Exemples du corpus de texte pour Vichyssoise
1. Nothing is commonplace here÷ the turbot is stewed with rooster combs; the vichyssoise features calcots, an obscure Spanish vegetable; a complex mélange of smoked tuna, tomato water and mozzarella ice cream arrives in a dollhouse–sized portion.